Eichberg
Le terroir
L'Eichberg occupe le coteau qui domine Eguisheim au couchant, entre le village et la forêt. Son substrat, fait de conglomérats calcaires et de marnes, retient l'eau et la chaleur : les vignerons parlent d'un terroir « lourd », qui donne des vins à l'ossature large.
Reconnu en appellation d'origine contrôlée en 1983, il partage les hauteurs d'Eguisheim avec le Pfersigberg, son voisin de calcaire gréseux. Les deux crus se ressemblent de loin et ne se ressemblent pas dans le verre.
La carte d’identité
Sol
Conglomérats calcaires et marnes de l'Oligocène, surmontés au pied du coteau par des colluvions de même nature mêlées d'éboulis et de galets de grès. Le sol qui en résulte est parfois siliceux, assez argileux, riche en cailloutis.
Exposition
Sud-est
Altitude
220 à 340 mètres
Aire délimitée
57,62 hectares
Les cépages
Le cahier des charges de l’appellation autorise riesling, gewurztraminer, pinot gris, muscat à petits grains blancs, muscat à petits grains roses, muscat ottonel, avec un rendement maximal de 50 hectolitres par hectare.
Le CIVA décrit des vins d'une grande opulence, au fruité fin, prédisposés à une longue garde. Le sommelier Romain Iltis, cité par l'interprofession, y voit des vins charpentés dont l'ossature large procure une sensation de chair et de gras, rehaussée par une acidité structurante.
Le rendement de 50 hectolitres par hectare n'est pas propre à l'Eichberg : les 51 grands crus d'Alsace partagent un même cahier des charges. Il a été abaissé de 55 à 50 hl/ha par l'arrêté du 9 mai 2022 ; beaucoup de sources en ligne affichent encore l'ancienne valeur.
Les 57,62 hectares sont ceux de l'aire délimitée. La surface réellement revendiquée en grand cru chaque année est nettement inférieure.
Les domaines
Les 13 domaines du registre qui déclarent produire en grand cru Eichberg. Un vigneron peut posséder des parcelles sur le ban de la commune voisine : la liste suit les domaines, pas les frontières. Elle n’est pas exhaustive à l’échelle de l’appellation, seulement à celle des villages déjà recensés.
Questions fréquentes
Où se trouve le grand cru Eichberg ?
Le grand cru Eichberg s'étend sur la commune d' Eguisheim, dans le Haut-Rhin, sur la route des vins d'Alsace. Son aire délimitée couvre 57,62 hectares.
Quels cépages sont autorisés en grand cru Eichberg ?
Le cahier des charges de l'appellation Alsace grand cru Eichberg autorise 6 cépages : riesling, gewurztraminer, pinot gris, muscat à petits grains blancs, muscat à petits grains roses, muscat ottonel. Le rendement maximal est de 50 hectolitres par hectare.
Quels domaines produisent du grand cru Eichberg ?
Le registre Glasel recense 13 domaines qui produisent en grand cru Eichberg, dont 7 certifiés en agriculture biologique : Domaine Emile Beyer, Domaine Paul Zinck, Domaine Pierre Frick, Domaine Antoine Stoffel, Domaine Charles Baur, Domaine Paul Ginglinger, Vins Paul Gaschy, Domaine Bruno Sorg, Domaine Paul Schneider et Fils, Domaine Pierre-Henri Ginglinger, Maison Léon Baur, Vignoble Haeffelin Heyberger, Vins Henri Gsell. La liste couvre les villages déjà recensés sur Glasel, elle n'est pas exhaustive à l'échelle de l'appellation.
Depuis quand le Eichberg est-il classé grand cru ?
Le Eichberg est reconnu en appellation d'origine contrôlée Alsace grand cru depuis 1983.
Sources
- INAO, cahier des charges des AOC Alsace grand cru, arrêté du 4 juillet 2025 (année de reconnaissance, commune, géologie, cépages)consultée le 08/07/2026
- INAO, cahier des charges, arrêté du 4 juillet 2024 (rendement de 50 hl/ha, version sans modifications apparentes)consultée le 08/07/2026
- CIVA, fiche du cru (aire délimitée de 57,62 ha, exposition, altitude, caractérisation)consultée le 08/07/2026
- INAO, fiche produit et textes réglementaires de l'appellationconsultée le 08/07/2026
Le Eichberg se déguste dans les caveaux de Eguisheim. Les 51 grands crus d’Alsace obéissent au même cahier des charges : comprendre ce qui les distingue.