Eguisheim
Le village
Eguisheim s'enroule en cercles concentriques autour de son château, sur le tracé des anciens remparts. Le village a vu naître Bruno d'Eguisheim, devenu pape en 1049 sous le nom de Léon IX, et se présente comme le berceau du vignoble alsacien.
Le vignoble occupe les coteaux à l'ouest du village, où deux grands crus se partagent les hauteurs : l'Eichberg et le Pfersigberg. Une trentaine de domaines, pour la plupart familiaux, y vinifient et accueillent au caveau, à quelques pas les uns des autres dans les rues du centre.
Les domaines
→Domaine Emile Beyer
→Domaine Mann – Vignoble des 3 Terres→Domaine Paul Zinck→Famille Hebinger→Vins Hubert et Heidi Hausherr→Domaine Antoine Stoffel→Domaine Charles Baur→Domaine Paul Ginglinger→Les Décadrés – Bannwarth François→Vins Jean-Luc et Bruno Meyer→Vins Paul Gaschy→André Schneider et Fils→Domaine Bruno Sorg→Domaine Léon Beyer→Domaine Paul Schneider et Fils→Domaine Pierre-Henri Ginglinger→Domaine Schoepfer→Les Vins Hertz→Maison Léon Baur→Vignoble Haeffelin Heyberger→Vins Gruss Joseph et Fils→Vins Henri Gsell→Vins Jean-Luc Freudenreich→Vins Joseph Freudenreich et Fils→Wolfberger (cave coopérative)→Questions fréquentes
Combien de domaines viticoles y a-t-il à Eguisheim ?
Le registre Glasel recense 26 domaines et caves à Eguisheim, chacun avec sa fiche vérifiée : coordonnées, certifications contrôlées aux registres officiels, conditions de dégustation.
Quels sont les grands crus de Eguisheim ?
Eguisheim compte 2 grands crus d'Alsace : le Eichberg et le Pfersigberg, travaillés par plusieurs domaines du village.
Combien de domaines bio ou biodynamie à Eguisheim ?
Au dernier pointage des registres officiels (Agence Bio, Demeter France, Biodyvin), Eguisheim compte 12 domaines certifiés en agriculture biologique, dont 6 engagés en biodynamie certifiée (Demeter ou Biodyvin). La biodynamie suppose le bio : Demeter comme Biodyvin exigent la certification biologique au préalable.
Quels caveaux sont ouverts le dimanche à Eguisheim ?
Sur les 10 domaines de Eguisheim dont nous avons relevé les horaires, 6 ouvrent le dimanche : Domaine Paul Schneider et Fils, Les Vins Hertz, Maison Léon Baur, Vignoble Haeffelin Heyberger, Vins Joseph Freudenreich et Fils, Wolfberger (cave coopérative). Les autres ferment le dimanche ou reçoivent alors sur rendez-vous. Un horaire pouvant changer, mieux vaut appeler avant de se déplacer : le numéro figure sur chaque fiche.
Faut-il réserver pour déguster à Eguisheim ?
La plupart des caveaux accueillent en journée du lundi au samedi ; la réservation reste recommandée pour les groupes et le dimanche. Les conditions précises et horaires figurent sur la fiche de chaque domaine.
Le guide pratique du village est dans le carnet : Visiter Eguisheim, les caves et la dégustation.