Pfersigberg
Le terroir
Le Pfersigberg, la « montagne aux pêchers », s'étale sur trois coteaux au sud-est d'Eguisheim, et déborde sur le ban de Wettolsheim. Abrité des influences océaniques par l'écran des Vosges, il compte parmi les terroirs les plus chauds et les plus tardifs du secteur.
Son sol de galets calcaires, hérité du Muschelkalk et du Jurassique moyen, donne au gewurztraminer une expression que le CIVA tient pour exemplaire. Reconnu grand cru en 1992, il est le plus vaste des deux crus d'Eguisheim.
La carte d’identité
Sol
Sol marno-calcaro-gréseux, sur un socle de roche calcaire dure recouvert de galets à dominante marno-calcaire. Un sol calcimagnésique de type rendzine, au pH alcalin.
Exposition
Est-sud-est
Aire délimitée
74,55 hectares
Les cépages
Le cahier des charges de l’appellation autorise riesling, gewurztraminer, pinot gris, muscat à petits grains blancs, muscat à petits grains roses, muscat ottonel, avec un rendement maximal de 50 hectolitres par hectare.
Le CIVA en fait le terroir d'élection du gewurztraminer, et décrit des vins reconnaissables à leur corps, leur fruité et leur longévité. Romain Iltis, cité par l'interprofession, y relève une acidité dense et rectiligne marquée par les agrumes.
Le rendement de 50 hectolitres par hectare n'est pas propre au Pfersigberg : les 51 grands crus d'Alsace partagent un même cahier des charges. Attention, la fiche produit de l'INAO renvoie encore à un décret de 2001 qui affiche 55 hl/ha, valeur périmée.
Les 74,55 hectares sont ceux de l'aire délimitée, pas la surface plantée et revendiquée chaque année.
Aucune source officielle ne publie de fourchette d'altitude pour ce cru : elle n'est donc pas indiquée ici.
Les domaines
Les 11 domaines du registre qui déclarent produire en grand cru Pfersigberg. Un vigneron peut posséder des parcelles sur le ban de la commune voisine : la liste suit les domaines, pas les frontières. Elle n’est pas exhaustive à l’échelle de l’appellation, seulement à celle des villages déjà recensés.
Questions fréquentes
Où se trouve le grand cru Pfersigberg ?
Le grand cru Pfersigberg s'étend sur les communes de Eguisheim et Wettolsheim, dans le Haut-Rhin, sur la route des vins d'Alsace. Son aire délimitée couvre 74,55 hectares.
Quels cépages sont autorisés en grand cru Pfersigberg ?
Le cahier des charges de l'appellation Alsace grand cru Pfersigberg autorise 6 cépages : riesling, gewurztraminer, pinot gris, muscat à petits grains blancs, muscat à petits grains roses, muscat ottonel. Le rendement maximal est de 50 hectolitres par hectare.
Quels domaines produisent du grand cru Pfersigberg ?
Le registre Glasel recense 11 domaines qui produisent en grand cru Pfersigberg, dont 5 certifiés en agriculture biologique : Domaine Emile Beyer, Domaine Paul Zinck, Domaine Charles Baur, Domaine Paul Ginglinger, Vins Paul Gaschy, Domaine Bruno Sorg, Domaine Léon Beyer, Domaine Paul Schneider et Fils, Domaine Pierre-Henri Ginglinger, Les Vins Hertz, Maison Léon Baur. La liste couvre les villages déjà recensés sur Glasel, elle n'est pas exhaustive à l'échelle de l'appellation.
Depuis quand le Pfersigberg est-il classé grand cru ?
Le Pfersigberg est reconnu en appellation d'origine contrôlée Alsace grand cru depuis 1992.
Sources
- INAO, cahier des charges des AOC Alsace grand cru (année de reconnaissance, communes d'Eguisheim et Wettolsheim, géologie, cépages, rendement)consultée le 08/07/2026
- CIVA, fiche du cru (aire délimitée de 74,55 ha, exposition, géologie détaillée, caractérisation)consultée le 08/07/2026
- INAO, fiche produit et textes réglementaires de l'appellationconsultée le 08/07/2026
Le Pfersigberg se déguste dans les caveaux de Eguisheim. Les 51 grands crus d’Alsace obéissent au même cahier des charges : comprendre ce qui les distingue.