Le carnet
Notes de la route des vins
Les vendanges en Alsace : qui fixe la date, et pourquoi 2026 bat tous les recordsLe raisin a commencé à tomber le 11 août 2026, du jamais vu. Qui décide de la date, comment un vigneron peut légalement vendanger avant, dans quel ordre passent les cépages, et ce que ça change si vous comptiez visiter un caveau cet automne.→Visiter Riquewihr : les caves, le stationnement, ce qu'il faut savoir avant de venirOù se garer quand le village est interdit aux voitures, quels caveaux ouvrent le dimanche, que voir en une demi-journée et quand venir : le guide factuel de Riquewihr, établi fiche par fiche à partir du registre Glasel.→Où déguster du vin bio et biodynamique en Alsace, au sud de Colmar40 domaines certifiés en agriculture biologique, dont 11 en biodynamie, dans les villages de la route des vins au sud de Colmar. Où ils sont, comment les visiter, et comment vérifier qu'un domaine est vraiment certifié.→Vendanges tardives et sélection de grains nobles : ce que disent vraiment les deux mentionsDeux mentions réservées à une poignée de vins alsaciens, encadrées par des seuils de sucre précis, une vendange à la main et deux ans d'attente. Ce que la loi exige, et pourquoi ces bouteilles sont rares.→Les grands crus d'Eguisheim : Eichberg et PfersigbergEguisheim compte deux grands crus d'Alsace, l'Eichberg et le Pfersigberg. Ce qui distingue leurs terroirs, les cépages qui s'y expriment et les domaines du village qui les travaillent.→Visiter Eguisheim : les caves, la dégustation, les usagesCombien de domaines ouvrent leur caveau, faut-il réserver, comment choisir sa cave et que goûter : le guide factuel d'Eguisheim, établi fiche par fiche à partir du registre Glasel.→Bio, Demeter, Biodyvin : ce que garantissent les labels d'un vin d'AlsaceAgriculture biologique, Demeter, Biodyvin : trois labels que l'on croise sur les vins d'Alsace, trois niveaux d'exigence différents. Ce que chacun certifie vraiment, et comment le vérifier.→Les cépages d'Alsace : riesling, gewurztraminer, pinot gris et les autresRiesling, gewurztraminer, pinot gris, muscat, sylvaner, pinot blanc, pinot noir : les sept cépages d'Alsace, leur style, et lequel choisir selon ce que l'on cherche.→Crémant d'Alsace ou champagne : quelle différence, lequel choisirCrémant d'Alsace et champagne sont élaborés selon la même méthode, mais diffèrent par les cépages, le terroir et le prix. Ce qui les distingue vraiment, et quand préférer l'un ou l'autre.→Un vin d'Alsace, sec ou moelleux ? Savoir lire l'étiquetteEn Alsace, un même cépage peut donner un vin sec ou moelleux. Comment le savoir avant d'ouvrir la bouteille : l'échelle de sucre, les mentions Vendanges tardives et Sélection de grains nobles, et les repères utiles.→