Les grands crus d'Eguisheim : Eichberg et Pfersigberg

Le vignoble d'Eguisheim est classé pour deux grands crus d'Alsace : l'Eichberg et le Pfersigberg. Les cinquante et un grands crus alsaciens sont des lieux-dits délimités où le terroir prime sur la marque ; à Eguisheim, ces deux coteaux dominent le village à l'ouest, sur les premières pentes des Vosges.

L'Eichberg

L'Eichberg (« la colline des chênes ») s'étend sur des marnes et des calcaires, en exposition sud-est. C'est un sol qui retient l'eau et restitue la chaleur lentement, ce qui donne des vins amples plutôt que tranchants.

Le cru est réputé pour ses gewurztraminers riches et ses pinots gris de repas, capables de vieillir. En vendanges tardives ou en sélection de grains nobles, l'Eichberg produit des vins liquoreux de longue garde.

Le Pfersigberg

Le Pfersigberg (« la colline des pêchers ») repose sur un calcaire gréseux, plein sud. Le sol est plus drainant et plus chaud, ce qui pousse les vins vers la droiture et la tension.

C'est le terroir du riesling à Eguisheim : des vins secs, salins, à l'acidité franche, faits pour la garde. Le Pfersigberg donne aussi de beaux muscats et gewurztraminers, mais c'est sur le riesling qu'il s'exprime le plus nettement.

Eichberg ou Pfersigberg : comment choisir

En résumé, si l'on cherche un vin ample et généreux, on se tourne vers l'Eichberg ; si l'on cherche un vin droit et minéral, vers le Pfersigberg. La meilleure façon de saisir la différence reste de goûter le même cépage, un riesling par exemple, issu des deux crus, chez un domaine qui travaille les deux.

Quels domaines d'Eguisheim travaillent ces grands crus

Plusieurs domaines du village possèdent des parcelles sur l'un et l'autre coteau. Parmi les fiches du registre, on peut citer le Domaine Emile Beyer, le Domaine Paul Ginglinger, le Domaine Charles Baur ou le Domaine Paul Zinck, qui vinifient des grands crus Eichberg et Pfersigberg.

La liste complète des domaines, avec leurs certifications vérifiées et leurs conditions de dégustation, est sur la page Eguisheim. Pour préparer une visite, voir aussi notre guide Visiter Eguisheim : les caves, la dégustation, les usages.