Pfaffenheim
Le village
Pfaffenheim s'adosse aux collines sous-vosgiennes, au sud de Colmar, autour de son église Saint-Martin au chœur gothique. Le village a longtemps appartenu aux évêques de Strasbourg, dont il tient son nom, et vit du vignoble depuis le Moyen Âge.
Les coteaux montent à l'ouest vers le grand cru Steinert, un terroir calcaire réputé pour ses gewurztraminers et ses pinots gris de longue garde. Le village compte une forte proportion de domaines en bio et en biodynamie, autour de figures comme Pierre Frick, pionnier de la biodynamie en Alsace dès les années 1980.
Les domaines
→Domaine Pierre Frick→Domaine Moltès et Fils (GAEC)→EARL Birghan Formaniak→Vins Emmanuel Faivre→Vins Flesch François et Fils→Vins Ginglinger Jean et Fils→Vins Kuentz Romain et Fils→Vins Robert et Christophe Freudenreich→Cave des Vignerons de Pfaffenheim (coopérative)→Domaine Bernard Walter et Fils→Domaine Fleischer→Domaine Flühr-Ohlenburg→Domaine Rieflé-Landmann→Vins Christophe Rieflé→Vins EARL Beck René et Fils→Vins François Runner et Fils→Vins Fulhaber Véronique→Vins Henri Martischang et Fils – Domaine du Mittelburg→Vins Maison Jean Freudenreich – Succ. Robert Marchal→Vins Régis et Eloi Hannauer EARL→Questions fréquentes
Combien de domaines viticoles y a-t-il à Pfaffenheim ?
Le registre Glasel recense 21 domaines et caves à Pfaffenheim, chacun avec sa fiche vérifiée : coordonnées, certifications contrôlées aux registres officiels, conditions de dégustation.
Quels sont les grands crus de Pfaffenheim ?
Pfaffenheim compte un grand cru d'Alsace, le Steinert, travaillé par plusieurs domaines du village.
Combien de domaines bio ou biodynamie à Pfaffenheim ?
Au dernier pointage des registres officiels (Agence Bio, Demeter France, Biodyvin), Pfaffenheim compte 9 domaines certifiés en agriculture biologique, dont 2 engagés en biodynamie certifiée (Demeter ou Biodyvin). La biodynamie suppose le bio : Demeter comme Biodyvin exigent la certification biologique au préalable.
Faut-il réserver pour déguster à Pfaffenheim ?
La plupart des caveaux accueillent en journée du lundi au samedi ; la réservation reste recommandée pour les groupes et le dimanche. Les conditions précises et horaires figurent sur la fiche de chaque domaine.